男チャーシュー
こんにちは、男料理の時間です。
今日の男レシピは、男チャーシューの作り方。張り切って煮込みましょう。
【手順1】
少し大きめの鍋に水を入れ、
・ネギやキャベツの食べられない芯の部分
・椎茸
・細かく刻んだニンニクどっさり
を入れて、気が済むまで煮込みます。
【手順2】
数日したら煮込んだ野菜を捨て、残った煮汁に、
・醤油
・砂糖
・めんつゆ
・味の素
・昆布だしの素
・鶏ガラスープの素
などをテキトーにぶち込みます。
味見しながら塩分と糖分のバランスを調整。
これだべや、というラインになったら、豚の肩肉を火事にならない程度に煮込み続けます。
【手順3】
大きめに切って、ビールや焼酎と一緒にいただきます。
そのままでも美味しいけど、ラーメンに入れたり、あるいはなんらかのスープに浮かべると、柔らかくてより美味しくなります。